Najbardziej znanym rozdziałem jego kariery jest wychowanie i wyszkolenie wielkiego Mistrza Judo, Pawła Nastuli. Wojciech Borowiak od 10 roku życia szkolił go w klubie, a później w kadrze narodowej, Przygotowywał do startów w reprezentacji zakończonych m. in. złotym medalem olimpijskim w Atlancie w 1996 r., tytułami mistrza świata w 1995 i1997 r. i trzema tytułami mistrza Europy w latach 1994-1996. Paweł Nastula jako pierwszy Polak w historii wygrał również w 1992 r. prestiżowy Turniej im. Jigoro Kano w Tokio.

Wojciech Borowiak w 1997 r. został wybrany Trenerem Roku w plebiscycie Przeglądu Sportowego w 1997 roku. Aktualnie posiada stopień mistrzowski 6 DAN.